Magyarország és a Kárpát-medence gasztronómiájában jelentős szerepet betöltő fűszernövény. A magyar konyhában előszeretettel használják a kaprot. A Földközi-tenger környékén élő ókori népek általánosan használták gyógyszerként fejfájás és gyomorpanaszok ellen. Teája vízhajtóként, illetve felfúvódás, emésztési zavarok, bélpangás, hányinger, fogínygyulladás, álmatlanság, étvágytalanság esetén jó hatású. Magjából teát főzve a csuklás gyors és kellemes ellenszere. Levélfűszernek a 30–35 cm-es magasság elérésekor szedjük, ez még a szárba indulás előtti szakasz. Ekkor a hajtások zsengék, zöldek, dúsan…
Hónap: 2020 február
A kurkumapor kedvező hatásai
A kurkuma (Curcuma longa) egy Dél-Ázsiából származó fűszer- és gyógynövény, indiai sáfránynak és sárga gyömbérnek is nevezik. A fűszert a növény sárga színű, gyömbérre emlékeztető gumójából és gyökeréből nyerik úgy, hogy a rizómát (gyöktörzs) néhány órán keresztül forró sütőben szárítják, majd megőrlik, ebből lesz a mélysárga por. A curryk, illetve a dél-ázsiai és közel-keleti konyhák fontos fűszere, eleinte…
A zsálya erős aromájával segít
Megfázásra vagy pikáns fűszerként? Frissen vagy szárítva? A zsálya (Salvia officinalis) az egyik legrégebbi gyógynövény. Ezt bizonyítja latin neve, hiszen a ’salvia’ jelentése gyógyítani. Az ókori görögök és rómaiak a rozmaringgal együtt húsok tartósítására használták, az akkori gyógyászatban főleg izzadásgátlóként alkalmazták. Dél- és Közép-Európában a középkor elejétől termesztették a kertekben fűszer- és gyógynövényként. Az ajakosvirágúak (Labiatae) családjába tartozó,…